Eu adoro fazer risoto. Depois que se pega o jeito, as variações são inúmeras! Improvise!
Ingredientes:
– 2 xícaras de arroz para risoto (não use o agulhinha – tipo 1. não serve para risoto!)
– 1/2 maço de brócolis ninja
– 200g de camarão rosa médio descascado
– 100g de alho-poró picado
– 1 cebola pequena
– 2 (sopa) colheres de manteiga
– 1 cálice de vinho branco seco de mesa
– 2 caldos de galinha em cubos*
– 1 colher (chá) de tomilho seco
– 500ml de água
– 1 xícara de queijo ralado
* melhor mesmo é usar o caldo caseiro e acrescentar no lugar da água, mas sei que nem sempre dá tempo de fazer um, mas hoje existem uns mais saudáveis no mercado.
Modo de Preparo:
Cozinhe o brócolis na água. Separe os talos e bata com a água do cozimento no liquidificador. Reserve tudo separadamente.
Em uma panela grande, junte o camarão, o alho-poró, a cebola finamente picada, o tomilho e a manteiga. Refogue.
Junte o brócolis e em seguida o arroz para risoto. Deixe fritar rapidamente.
Abaixe o fogo. Junte a água batida com o talo do brócolis, os caldos de galinha e o cálice de vinho.
Deixe cozinhar por 25 minutos, no mínimo. Prove o risoto. Se estiver duro, acrescente mais um pouco de água e deixe secar quase por completo.
Se você achar que falta um pouco de sal, não se esqueça que ainda será acrescentado o queijo que é bem salgado.
Desligue o fogo, junte o queijo, misture e sirva bem quente.
muito gostoso Xu… 🙂 vou falar com a cissa pra cozinhar pra mim!