Quiche de Espinafre

Quiche parece bastante sofisticado, não?

Pois bem… não é nada difícil de fazer. Para se ter uma idéia, fiz em um dia que estava sem idéias e com um pouco de cansaço do longo dia de trabalho. O preparo é super rápido. A única parte mais chata é a da massa. Porém, nada de outro mundo.

Quanto ao recheio, é bastante variável. Basta substituir (ou acrescentar) o espinafre por algum ingrediente do seu agrado. Sugestões: queijos diversos, alho poró, presunto, cogumelos, brócolise muitas outras coisas. Nessas horas, sua geladeira, freezer e despensa são primordiais, hehehe…

Ingredientes:

Para a massa:

– 06 colheres (sopa) de manteiga
– 04 colheres (sopa) de água
– 1 xícara de farinha de trigo
– 1 colher (chá) de sal

– óleo e farinha de trigo para untar

 

Para o recheio:

– 3 ovos
– 200g de creme de leite (1 caixinha)
– 1/2 xícara de queijo ralado (use o queijo de sua preferência)
– 1/4 xícara de espinafre triturado
– noz moscada a gosto
– sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture a manteiga com o sal até virar um creme. Acrescente a farinha e a água.

Inicialmente, a impressão que dá é que não irá dar certo, mas continue misturando e, então, uma massa lisa e homogênea será obtida.

Unte um refratário redondo (de cerca de 25cm de diâmetro) e disponha uniformemente a massa . Eu optei por utilizar formas individuais (e como as minhas são de silicone, não é necessário untar). O ideal é usar uma forma que tenha fundo removível, mas não é imprescindível. Pode servir na forma mesmo (então escolha uma bonita) ou esperar o quiche esfriar após assado e arriscar-se a desenformá-lo.

Há quem defenda que a massa deve ser pré-assada. Eu não fiz assim. Levei tudo ao forno de uma só vez, mas isso tem que ser feito imediatamente após inserir o recheio na massa para que essa não encharque. Fique à vontade para escolher seu método.

Bata os ovos, misture o creme de leite e o sal.

Coloque o restante dos ingredientes e mexa bem. A aparência do recheio é bem líquida mesmo. Eu mesma sempre duvido que irá dar certo assar algo com aspecto de sopa e que vá ficar consistente. Fique tranquilo que dá certo sim.

Preencha a massa com o recheio preparado deixando meio dedo de massa para cima.

Leve ao forno alto por cerca de 40 minutos ou até a massa ficar dourada e o recheio “estufado“.

Olha só que aspecto lindo!

Simplesmente delicioso!