Moqueca de Peixe

Sexta-feira Santa chegando, época de comer bacalhau, certo? Certo!

Mas tem um monte de gente que não gosta de bacalhau (não é o meu caso), então escolhi colocar uma receita de moqueca de peixe para essa semana, especialmente para os desesperados procurando o que fazer e que só encontram coisas com bacalhau.

Se ainda houver tempo, juro que coloco uma de bacalhau antes de sexta-feira. Vou tentar, mas não garanto.

Escolhi Merluza para a minha moqueca pelo simples fato de que era o peixe que tinha no meu freezer. Se quiser variar, pode escolher qualquer peixe de carne branca que tenha consistência firme. O Badejo (ou Abadejo) é uma ótima opção.

Essa moqueca não leva pimentão, mas pode ser colocado também. O tempo de preparo é super curto, quase não dá trabalho e o resultado é fantástico!

Ingredientes:

– 500g de filé de merluza (o mais espesso possível)

– 500g de polpa de tomate

– 1 colher (sobremesa) de açúcar

– 1 caldo de galinha em cubo

– 1 colher (sopa) de manteiga

– 2 colheres (sopa) de leite

– 200ml de leite de coco

– 1 cebola média

– 1/4 de xícara farinha de trigo

– 6 folhas de manjericão (opcional)

– 4 colheres (sopa) azeite

– 1 colher (sopa) de azeite de dendê

– 1 colher (café) noz moscada em pó

– 3 colheres (sopa) de salsinha picada

– coentro (em pó) a gosto (há quem não goste de coentro. é dispensável)

– pimenta do reino e sal a gosto

variação: se desejar, acrescente camarão e/ou lula (temperados e bem cozidos)

Modo de Preparo:

Em uma panela à parte, coloque a polpa de tomate, o caldo de galinha, o açúcar, o leite, o azeite (3 colheres apenas), a manteiga, o manjericão e a noz moscada e deixe fervendo em fogo baixo enquanto prepara o restante do prato.

Lave o peixe em água corrente e tempere com sal, pimenta do reino, coentro e azeite de dendê. Junte a farinha de trigo.