A regra desse macarrão é não ter regra. Foi um desses pratos que nascem sem querer e que cada hora sai de um jeito, mas a base é mais ou menos sempre a mesma.
Pra começar, eu não era muito de sardinha, até minha amiga, que hoje mora em Portugal (minha eterna vizinha, antes de apartamento, hoje de oceano), me trouxe sardinha enlatada de lá da terrinha.
Esse macarrão não é dos mais lindos, mas é absurdamente saboroso.
Já peço desculpas que as quantidades não são precisas. E, além desses ingredientes, as vezes eu também uso outros como tomate, ervilha fresca (quase sempre, dessa vez esqueci), brócolis etc.
Depende da inspiração (e geladeira) do dia.
Bora lá que é jogo rápido!
Ingredientes:
- 01 lata de sardinha em conserva
- 200g de macarrão*
- 02 ovos cozidos
- 02 colheres (sopa) de vinho branco seco
- Sálvia e tomilho a gosto**
- Azeite
- Raspas da casca de 01 limão***
- Cheiro verde e pimenta seca a gosto
*pode ser qq macarrão, mas eu gosto mais dos longos, tipo espaguete, linguini, fettuccine…**eu tenho um pé de sálvia, o tomilho uso do seco mesmo, mas pode usar qq erva.***usei Taiti, pode ser qq um, mas importante é usar, ele que faz a diferença nesse prato
Modo de Preparo:
Coloca o macarrão para cozinhar conforme a indicação de tempo do fabricante (sempre com muita água devidamente salgada e sem óleo).
Enquanto isso, em outra panela, esquente o azeite com a sálvia e o tomilho em fogo baixo. Junta a sardinha (gosto de limpar, acho a textura da espinha meio esquisita. ah, coloca todo o conteúdo da lata), os ovos picados, a pimenta e o vinho. Deixa cozinhar rapidamente só para evaporar o álcool.
Acrescenta o macarrão cozido e uma concha da água do cozimento. Coloca as raspas de limão com o cheiro verde. Mistura tudo e desliga o fogo.
Agora é só apreciar esse prato simples e maravilhoso.
