Macarrão Alfredo (molho branco)

Esse macarrão é bastante popular, muito embora, não por esse nome (na maioria das vezes). Depois que você fizer, vai perceber que já comeu em algum lugar, mas não sabia que era tão fácil assim de ser feito.

Na minha família, ele existe desde sempre, porém não fazemos com o molho branco tradicional (famoso bechamel), mas sim com creme de leite, que, na minha concepção, é muito mais saboroso e o preparo do prato fica extremamente mais simples.

Outra modificação que fizemos é acrescentar algum tipo de frios (bacon e presunto, por exemplo…)

Sem mais delongas, mãos à obra.

Esse prato eu dedico à minha amiga-irmã Carlinha, companheira de república, que sempre pedia pra eu fazer isso pro jantar.

Ingredientes:

– 250g de macarrão (usei o “conchiglione” que é o predileto da Carlinha)
– 50g de bacon picado
– 100g de peito de peru (ou presunto) cortados em pequenos cubos (pode usar qualquer outro tipo de frios que estiver sobrando na sua geladeira)
– 200g de creme de leite (1 caixinha)
– 1 colher rasa (sopa) de manteiga
– noz moscada ralada
– sal a gosto
– pimenta-do-reino moída

Modo de preparo:

Coloque o macarrão para cozinhar em água salgada abundante e fervente até que fique “al dente” (não deixe que fique molenga, não é sopa! geralmente a indicação de tempo que vem na embalagem dá certinho, pelo menos da marca que eu uso).

Frite o bacon em uma panela anti-aderente até dourar. Não precisar colocar óleo nem manteiga, pois o bacon soltará sua própria gordura.

Junte a manteiga e o peito de peru (como o meu estava em fatias, não cortei em cubos, mas não tem importância).

Deixe dourar.

Diminua o fogo, coloque o creme de leite, a noz moscada, a pimenta do reino e corrija o sal. Deixe no fogo por 5 minutos.

Junte o molho ao macarrão e pronto. “Dilííííííça!!!”