Macarrão à Carbonara… para mim, um deleite!
Ingredientes:
– 500g de macarrão – 04 ovos – 70g de bacon em cubos – 01 xícara (chá) de queijo parmesão ralado – 04 colheres de azeite extra-virgem – noz moscada a gosto – sal a gosto*dica: se desejar, use um pouco de creme de leite (50g) para suavizar o gosto de ovo.
Modo de Preparo:
Bata os ovos com uma pitada de sal (lembre-se que o queijo e o bacon já são salgados) e noz moscada até que fique uniforme.
Junte o queijo ralado e o azeite.
Frite o bacon até que fiquem crocantes. Deixe esfriar um pouco e adicione à mistura de ovos. O bacon não deve estar muito quente para que os ovos não cozinhem.
Cozinhe o macarrão em água salgada fervente abundante. Quando a massa estiver al dente, escorra a água.
Junte o macarrão cozido ainda bem quente aos ovos, assim eles cozinharão suavemente.
Misture tudo e sirva.
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