Quando tinha macarrão na casa da minha Nonna, eu sempre ficava torcendo pra sobrar e ela fazer frittata pra gente jantar.
Frittata nada mais é que uma omelete italiana que aproveita tudo o que tiver sobrado na geladeira.
O mais gostoso é que, por causa disso, uma quase sempre é diferente da outra. O preparo e os ingredientes são bem simples.
Ingredientes
- 01 xícara de macarrão*
- 04 ovos
- 01 xícara de queijo ralado**
- cheiro verde a gosto
- sal e pimenta do reino a gosto
- noz moscada a gosto
*aquele que sobrou, com molho mesmo
**qualquer queijo. na minha geladeira era o queijo prato que tinha, foi esse mesmo
Obs: você pode incrementar a fritatta com quaisquer ingredientes
Modo de Preparo:
Bata os ovos com um garfo até ficarem homogêneos. Misture todos os ingredientes. Cuidado ao temperar com sal as vezes nem precisa, dependendo do queijo. Não esquece que seu macarrão já está temperado e o queijo normalmente é salgado.
Coloque tudo em uma frigideira anti-aderente (usei uma de 24cm) e leve ao fogo médio.
Quando cozinhar a parte de baixo e estiver bem solta e dourada, está na hora de virar. O tempo vai depender do seu fogo, tamanho e grossura de panela, volume da frittata etc.
Agora tem duas maneiras de virar a omelete. Você pode colocar um prato sobre a frigideira e virar tudo num movimento rápido e preciso e depois voltar tudo pra frigideira. Eu acho esse método mais difícil.
Outra maneira é passar a frittata para um prato deslizando tudo.
Depois é só colocar a frigideira de cabeça para baixo sobre o prato e virar tudo de uma vez, rápido. Não esquece de sempre usar luvas térmicas.
Volte ao fogo baixo e espere dourar.
Agora é só servir.
