Sei que muita gente não gosta de comer caldos, sopas e cremes quando o tempo está quente. Bom… como eu adoro tudo isso, pra mim, não existe estação do ano certa pra se deliciar. Particularmente, o creme de mandioquinha é um dos meus prediletos. Fui em um hortifruti semana passada e me deparei com as mandioquinhas. Não resisti! Ingredientes:
– 1,5kg de mandioquinha – 300g de cenoura – sal e pimenta do reino a gosto – 2l de água – 2-3 colheres (sopa) de margarina/manteiga – cheiro verde a gosto – sal a gosto – pimenta calabresa seca (se quiser) Modo de praparo: Descasque e lave as mandioquinhas e as cenouras. 
Corte as mandioquinhas em rodelas grossas (entre 1 e 2cm cada uma). Se a mandioquinha tiver um diâmetro muito grande, corte a rodela ao meio. Não precisa se preocupar muito com esse corte, por tudo vai desmanchar depois de cozido. 
Repita o procedimento com as cenoura e coloque junto com a mandioquinha em uma panela de pressão grande. 
Adicione a água e tempere com sal e pimenta do reino. Cozinhe por cerca de 25 minutos após a panela pegar pressão. Desligue o fogo, retire toda a pressão e destampe a panela. 
Com auxílio de um garfo ou colher, amasse os pedaços que não se desfizeram contra a parede da panela. Se um ou outro pedaço passar batido, não tem importância. 
Junte o restante dos ingredientes, corrija o sal se julgar necessário e cozinhe em fogo “médio” (deixe o botão do gás entre o alto e o baixo) por 15 minutos, mexendo de vez em quando. 
Sirva beeeeeeem quente. 
2 thoughts on “Creme de Mandioquinha”