Esse prato também é conhecido como Vaca Atolada. Não denominei assim, porque fiz mais cremoso e sem o colorau que a vaca atolada leva, podendo ser considerado uma sopa. Ficou muito saboroso esse creme de mandioca feito dessa maneira.
Ingredientes:
– 1kg de costela bovina com osso
– 1kg de mandioca descascada
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 1 cebola picada
– Sal e pimenta a gosto
– 2 colheres (sopa) de Molho inglês
– 2 cubos de caldo de galinha
Modo de Preparo:
Limpe bem a costela, mas não retire o osso pra dar mais sabor ao prato.
Tempere a costela com sal e pimenta a gosto.
Numa panela de pressão grande, doure a cebola na manteiga.
Sele a carne.
Retire do fogo, coloque o restante dos ingredientes, cubra com água até passar aproximadamente dois dedos do conteudo da panela.
Tampe a panela e retorne ou fogo.
Cozinhe por 30 minutos após a panela pegar pressão.
Desligue o fogo, retire a pressão, abra a panela, mexa bem e torne a colocar água até passar dois dedos do conteúdo.
Vaca Atolada Tradicional:
Se você quiser fazer a vaca atolada tradicional, é só temperar a carne com sal, pimenta e colorau (2 colheres de sopa).
Diminua a quantidade de mandioca pela metade e deixe secar mais, sem amassar a mandioca.
Sirva com arroz branco.
Ai para tudo, que eu quero descer!!!!Isso é maravilhoso…hum…posso sentir o gostinho daqui.