Essa costela foi invenção do meu pai. Ele adora fazer churrasco, sempre faz uma costela com limão e alecrim que fica maravilhosa, que um dia eu vou colocar aqui, mas dessa vez ele quis variar. Ficou muito, muito gostosa.
Prepara o carvão!
Ingredientes:
– 1,2kg de costela suína– 1/2 xícara de molho de tomate
– 1 colher (chá) de páprica doce ou picante
– 1 colher (sobremesa) de açúcar mascavo
– 2 colheres (sobremesa) de chimichurri – sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Misture a páprica, a pimenta, o açúcar mascavo e o chimichurri ao molho de tomate. Reserve.
Disponha a carne sobre uma folha de papel manteiga e tempere com sal.
Espalhe o molho sobre a carne. Envolva os dois lados. Reserve parte do molho.
Embrulhe a carne no papel manteiga e depois no papel alumínio.
Se possível, guarde esse pacote de um dia para o outro na geladeira para que a carne curta mais o molho.
Coloque a carne em uma grelha e leve à churrasqueira com o osso voltado para baixo. Procure deixar longe da brasa para que cozinhe lentamente. Vire a cada 15 minutos.
Asse por cerca de uma hora.
Retire a carne dos papéis e volte à churrasqueira para dourar.
Coloque o molho que sobrou sobre a carne.
Quando atingir o ponto desejado, corte as costelas e sirva. Se preferir, volte cada costelinha ao fogo para dourar por inteiro antes de servir.
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