Eu não sou muito chegada em conserva a base de vinagre. Aliás, não sou muito fã de vinagre. Então resolvi fazer minha própria cebola em conserva, mas eu não tinha muito tempo. Foi na base do improviso e deu certo. Não é exatamente uma conserva, mas gostei muito do resultado. Vou repetir mais vezes, com certeza.
Ingredientes:
– 15 cebolas para conserva
– 10 dentes de alho
– 01 colher (sopa) de orégano
– 01 colher (sobremesa) de salsa desidratada
– 01 colher (chá) de páprica picante em pó
– 02 folhas de louro
– azeite extra-virgem para cobrir até a metade
– sal a gosto
Modo de Preparo:
Descasque e lave as cebolas e dentes de alho.
Cozinhe a cebola por 10 a 15 minutos em água salgada. Adicione o alho na metade do tempo. Esse tempo pode variar conforme o tamanho da cebola. As minhas tinham 3-4cm de diâmetro. Elas devem estar começando a ficar transparente para serem retiradas do fogo. Depois de resfriados, eles ficam um pouco mais rígidos.
Escorra a água.
Ainda quente, adicione os ingredientes restantes.
Misture com cuidado e leve à geladeira por, no mínimo, duas horas (mas fica melhor ainda no dia seguinte, curtida no tempero). Depois de fria, corrija o sal, se necessário.
Sirva a temperatura ambiente.
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