Camarão na Cabotiã

Como eu adoro cabotiã e acho muito mais saborosa que moranga, então, resolvi fazer o camarão na cabotiã.

Ficou uma mistura de Camarão na Moranga e Bobó de Camarão, só que, na minha opinião, muito mais gostoso! Fiz essa receita com ajuda da Ju, já que ela é filha de baiano…

Ingredientes:

– 500g de camarão limpo pequeno ou médio
– 1 abóbora cabotiã pequena
– 1 garrafa (200ml) de leite de coco
– 2 tomates maduros
– 1 cebola
– 300g de alho poró fatiado bem fino
– 1 colher (chá) de coentro em pó
– pimenta do reino a gosto
– gengibre em pó a gosto
– suco de 1 limão

Modo de Preparo:

Abra a cabotiã cuidadosamente, tirando só a tampa. Retire as sementes.

Colocar um pouco de água dentro e colocar 20 minutos no microondas em potência máxima.

Raspe delicadamente tirando o recheio da cabotiã. Cuidado para não furar a casca. Reserve.

Tempere os camarões limpos com o suco de limão, pimenta, coentro, gengibre e sal a gosto. Reserve.

Numa panela, coloque azeite e refogue a cebola picadinha e o alho poró.

Depois ponha os camarões e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. (Atualização: não coloque os camarões agora. Deixe para colocar nos últimos 5 minutos para que fiquem macios. Coloque só uns 6 picados pra dar sabor)

Bata num processador os 2 tomates e adicione na panela. Deixar secar em fogo baixo. Depois coloque o leite de coco, tempero com sal e pimenta do reino e cozinhe por volta de 5 minutos em fogo baixo. (Atualização: junte os camarões após essa etapa e cozinhe por mais 5 minutinhos)

Por fim, vá adicionando a cabotiã aos poucos até formar um caldo bem grosso, de acordo com a consistência desejada. Prove o sal.

Coloque esse creme dentro da abóbora cabotiã e sirva com arroz branco (se quiser, gratine a cabotiã no forno).