Sabe aquele bolo de cenoura de mãe? Bem caseiro e com calda de chocolate!
Quando meu lanche da escola era bolo de cenoura, eu basicamente ficava sem.
Ingredientes:
– 03 cenouras médias
– 04 ovos
– 01 xícara (chá) de óleo
– 02 xícara (chá) de farinha de trigo
– 02 xícaras (chá) de açúcar
– 03 colheres (sobremesa) de fermento químico
Para a calda:
– 03 colheres (sopa) de cacau em pó
– 03 colheres (sopa) de açúcar
– 02 colheres (sopa) de manteiga
– 03 colheres (sopa) de leite
– 01 colher (sopa) de mel
– chocolate granulado para enfeitar
Modo de Preparo:
Descasque as cenouras.
Junte as cenouras grosseiramente cortadas com o óleo e os ovos em um liquidificador.
Bata tudo até que fique homogêneo.
Coloque a farinha, o açúcar e o fermento em uma vasilha, adicione o conteúdo do liquidificador e bata tudo (pode ser com batedeira ou na mão mesmo) apenas até que tudo se misture.
Quanto menos tempo a massa for batida, mais fofo ficará o bolo.
Coloque a massa em uma assadeira (usei uma bem feinha mesmo, porque bolo caseiro tem que ser assim, senão não tem graça) e leve imediatamente ao forno (180ºC) para assar por cerca de 20 minutos.
Não abra o forno antes desse tempo.
Enquanto isso, faça a calda de chocolate.
Junte todos os ingredientes em uma panela.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que tudo derreta e fique homogêneo. O ideal é que a calda não chegue a ferver. Reserve.
Verifique seu bolo no forno. Para saber se o bolo está assado, insira um palito de dente nele e veja se saiu completamente seco. Se sim, está pronto.
Não retire o bolo do forno ainda. Desligue o fogo e deixe a porta do forno entreaberta com auxílio com uma caixa de palito de fósforos. Deixe assim por pelo menos 10 minutos. Se você retirar o bolo “de repente” ele murcha.
Vou ser sincera. Esse meu bolo não cresceu, porque acho que meu fermento estava um pouco velho ou aberto há muito tempo. Se você desconfiar do seu, coloque uma quantidade um pouco maior.
Fure o bolo com um garfo em diversos locais para penetração da calda.
Despeje e espalhe a calda de chocolate sobre o bolo de cenoura.
Decore com chocolate granulado.
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