Desde que eu era pequena, me lembro da minha mãe fazer bolinho de couve-flor quando sobrava couve-flor por muitos dias, o que eu ficava torcendo pra acontecer.
Nessa receita, eu adaptei um pouco os ingredientes, porque não queria usar farinha de trigo, então optei pelo fubá.
O resultado ficou surpreendentemente maravilhoso, bolinhos super crocantes e sequinhos, não perdendo sua cremosidade interior.
Ingredientes:
- 250g de couve-flor cozida
- 1 xícara de fubá mimoso
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 ovo
- 3/4 xícara de leite
- 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
- 1 colher (sopa) Lemmon pepper
- 100g de queijo ralado*
- Sal a gosto
- Óleo para fritar
*pode ser qualquer queijo, eu usei queijo prato.
Modo de Preparo:
Com exceção da couve-flor e do queijo, junte todos os ingredientes em uma vasilha e misture até ficar homogêneo.
Junte a couve-flor picada e cozida à massa. Ela não pode estar quente, para não cozinhar o ovo. Minha couve-flor estava cozida na água com sal e depois temperei com açafrão da terra e noz moscada, por isso vai aparecer amarelinha nas fotos. Tinha também brócolis junto.
Misture todos os ingredientes gentilmente.
Frite os bolinhos em óleo quente até dourarem. Use uma colher de sopa para medir e colocar os bolinhos para fritar. Escorra em papel toalha.
Sugiro fritar o primeiro sozinho para provar o sal.
Sirva em seguida.
