Berinjela Aperitivo

Esse aperitivo é muito bem aceito pelas pessoas e combina com praticamente qualquer festa ou encontro. Além disso é muito simples de fazer e causa ótima impressão. Também pode ser consumido junto com a salada, se quiser.

Usei pimentão vermelho pra dar cor ao prato, mas ele pode ser substituido pelo verde, pelo amarelo, pelos dois ou nem se usado. Fica a critério de cada um.

Ingredientes:

– 02 Berinjelas
– 01 Pimentão Vermelho
– 02 Tomates
– 01 Cebola
– 06 Dentes de Alho
– 01 Copo de Vinho Branco Seco
– 1/2 Copo de Vinagre Balsâmico (utilize shoyu no caso de não ter esse ingrediente)
– 03 Colheres (sopa) de Orégano
– 01 colher rasa (sobremesa) de Canela em pó
– 01 1/2 xícara (chá) de Azeite extra-virgem
– sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Retire a parte verde das berinjelas.

Corte as duas unidades em fatias de cerca de 7 a 10 mm de espessura cada uma, no sentido longitudinal.

Depois disso, corte cada fatia em tiras. Não precisa se preocupar em deixar uniforme. Reserve.

Corte o pimentão ao meio, também no sentido longitudinal.

Retire as sementes e o cabo (ou talo… não sei o nome) com auxílio da faca.

Corte o pimentão em tiras.

Repita o processo de cortar tiras com os tomates e com a cebola.

Corte cada dente de alho ao meio.

Junte todos os ingredientes em uma assadeira, tempere com o restante dos ingredientes e leve no forno alto por cerca de 90 minutos, mexendo na metade do tempo.