Essa receita de berinjela à Parmegiana é da minha mãe. Super fácil e sem fritura, além de espetacular!
Ingredientes:
– 01 berinjela – de 300 a 500g de molho de tomate – requeijão cremoso a gosto* – 08 fatias de queijo muçarela** – queijo parmesão ralado para polvilhar – sal a gosto *opcional** ou 150g de muçarela ralada
Modo de Preparo:
Corte a berinjela em finas fatias no seu longo eixo ou em rodelas.
Tempere com pouco sal e leve ao microondas em potência máxima por cinco minutos ou até murchar e soltar água. Se preferir, grelhe em uma panela até murcharem.
Forre um refratário com metade da berinjela.
Faça uma camada de requeijão cremoso, se desejar.
Cubra com molho de tomate a vontade.
Coloque metade do queijo muçarela. Repita as camadas de berinjela, molho de tomate, queijo muçarela e finalize com o parmesão ralado.
Leve ao forno alto por 3o a 40 minutos, até gratinar. Sirva em seguida.
1 pensou em & ldquo;Berinjela à Parmegiana”