Esse é aquele famoso dadinho de tapioca que faz muito sucesso nas rodas de amigos e mesas de botecos. Originalmente feito com queijo coalho, esse recebeu uma modificação do “recheio”, ganhou um sabor extra com linguiça defumada, mas continua super saboroso e fácil de fazer!
O queridinho dos petiscos, frito ou assado, vai bem com mel, melaço ou geleia de pimenta, ou ainda, outras geleias e molhos que sua imaginação te permitir!
Ingredientes:
- 500g de farinha de tapioca granulada
- 500ml de leite
- 300g de queijo provolone ralado
- 100g de queijo parmesão ralado
- 01 linguiça calabresa defumada
- cheiro verde a gosto
- pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
Corte a linguiça em pequenos cubos (eu costumo cortar congelada pra ficar bem pequenininho mesmo, acho mais preciso o corte; as minhas ficam em cubos de mais ou menos 0,5cm). Doure-a na própria gordura em uma frigideira antiaderente.
Junte todos os ingredientes secos e misture.
Ferva o leite (não tira o olho para ele não entornar). Quando levantar fervura, desligue o fogo e vá acrescentando aos ingredientes secos aos poucos e mexendo sempre até ficar homogêneo.
Forre uma assadeira de 32x22cm com plástico filme (para desenformar fácil depois), despeje a mistura e espalhe até ficar uniforme. Leve à gealadeira por, no mínimo, duas horas.
Desenforme a massa de tapioca, remova o plástico e corte em cubos de mais ou menos 3cm.
Nessa etapa você pode optar por fritá-los em imersão até dourar ou assá-los. Eu fui na segunda opção. Use duas formas para que fiquem espalhados. Leve ao forno alto por 40 minutos virando na metade do tempo.
Sirva em seguida com melaço, mel ou geleia de pimenta!
