As festas de final de ano estão chegando e sempre tem aquele pacote de lentilhas nas cestas de natal. Adoro lentilha e dá pra fazer de muitas maneiras diferentes.
Esse risoto é muito simples e gostoso.
Ingredientes:
- 1 e 1/2 copo de lentilha
- 1 cebola picadinha
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 120g calabresa
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- sal e pimenta a gosto
- 1 e 1/2 cálice de vinho branco seco
- 1 xícara de chá de cheiro verde picadinho
- 50g de amêndoas torradas picadas
- 500ml de água
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:
Numa panela, coloque a lentilha em água suficiente pra cobrir e cozinhar por 10 minutos (até ficar al dente) e reserve.
Em outra panela, coloque a cebola, a calabresa picada para dourar na manteiga.
Acrescente o arroz e as amêndoas e refogue.
Em seguida, adicione o vinho, deixe evaporar o álcool (1-2 minutinhos) e junte a água. Tempere com sal e pimenta do reino.
Deixe cozinhar por 20-25 minutos, no mínimo. Prove o risoto. Se estiver duro, acrescente mais um pouco de água e deixe secar quase por completo.
Desligue o fogo, adicione o queijo ralado e o cheiro verde, misture.
Sirva em seguida.
Receita nota 10!