Lasanha de Berinjela à Bolanhesa

Lasanha de berinjela é uma excelente opção para quem procura uma dieta sem glúten. Essa refeição é deliciosa e completa.
Pra quem é vegetariano, é só fazer o molho ao sugo ao invés de com carne.
Vem que ficou sensacional.

Ingredientes:

  • 03 berinjelas
  • 01 cebola
  • 02 dentes de alho
  • 600g de carne moída
  • 01 colher (sopa) de manteiga
  • 500g de polpa de tomate
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • azeite extra-virgem
  • sal a gosto
  • noz moscada a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • 02 latas de creme de leite dessorado
  • cerca de 500g queijo ralado do tipo muçarela
  • cerca de 250g queijo ralado do tipo parmesão

Modo de preparo:

Pique a cebola e o alho e doure na manteiga.

Junte a carne moída, tempere com sal, uma pitada de cominho e pimenta do reino a goste. Deixe no fogo alto, mexendo sempre para não empelotar até que cozinhe por completo.

Junte a polpa de tomate, o açúcar, noz moscada a gosto e um fio de azeite. Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 30 minutos ou até que fique encorpado.

Enquanto isso, corte a berinjela em rodelas finas (cerca de 2mm). Pode ser no seu longo eixo também, como você preferir.

Tempere as rodelas com sal e grelhe uma a uma no azeite em ambos os lados. Esse processo vai ajudar a sua lasanha não ficar encharcada e também não vai deixar aquela casca dura de berinjela.

Depois desse processo, monte as camadas da lasanha em um refratário ou forma grande e alta iniciando por uma camada de molho. Em seguida, disponha as rodelas de berinjela e cubra com um pouco dos queijos.

Repita as camadas até terminar todos os ingredientes (guarde um pouco dos queijos pra camada final), sendo a última de molho a bolonhesa. Não deixe a forma muito cheia pra não vazar no forno.

Por fim, prepare o molho branco levando o creme de leite ao fogo com sal, pimenta e noz moscada. Cozinhe até encorpar.

Finalize a lasanha com o molho branco e polvilhe com os queijos.

Leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 40 minutos ou até dourar. Tire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Bom apetite!

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