Caldinho de Feijão Simples

Quem não ama um caldinho de feijão? É só dar uma leve esfriada no clima que já corro para os caldos!
O preparo desse caldinho é super facinho e o sucesso é garantido!

Ingredientes:

  • 500g de feijão*
  • 2 cebolas
  • 6 dentes de alho
  • 4 folhas de louro
  • 400g de bacon
  • 2 litros de água**
  • 2 linguiças calabresas defumadas
  • 1 dose de pinga
  • cheiro verde a gosto
  • sal a gosto pimenta a gosto

    *eu usei o carioca, mas pode ser qualquer um
    **aproximadamente. tem que ter bastante água. suficiente pra cobrir o feijão com pelo menos uns 4-5 dedos

Modo de preparo:

Coloque o feijão de molho na água (o dobro do volume do feijão) com um pouco de vinagre (uma esguichadinha) por 12 horas trocando a água uma vez durante esse tempo. Esse processo encurta o tempo de cozimento e elimina a os gases indesejados que o feijão pode causar.
Escorra e lave o feijão.

Em uma panela de pressão, junte o feijão, as folhas de louro, metade da quantidade do bacon, as cebolas e os dentes de alho. Não precisa picar muito os ingredientes, porque vai tudo pro liquidificador depois.
Cubra tudo com água e cozinhe por 10 minutos após a panela pegar pressão.

Enquanto isso, pique o restante do bacon e as linguiças calabresas. Frite na própria gordura deles até ficarem bem sequinhos e dourados. Acrescente a pinga e deixe reduzir. Reserve.

Bata o feijão com todos os ingredientes da panela de pressão em um liquidificador até obter um caldo homogêneo. Junte ao bacon e à calabresa.
Tempere com sal e pimenta (não esquece que as carnes já são salgadas).

Cozinhe por 5 minutos. Se o caldo estiver muito grosso é só cozinhar por mais tempo, mexendo sempre pra não grudar no fundo.
Desligue e adicione o cheiro verde.

Sirva em seguida!

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