Apesar de ser associado à culinária norte-americana, o hambúrguer é originário da Alemanha.
O fato é que caiu no gosto do brasileiro. Não é pra menos… o sanduíche de carne é super versátil e agrada aos mais diversos paladares, porque dá pra variar muito nos seus ingredientes, molhos, mistura de carnes etc.
O que eu montei aqui é bem simples e faz muito sucesso.
Ingredientes:
- 300g de alcatra moída
- 1/2 cebola picada
- 1 colher (sobremesa) de manteiga
- 1 colher (sobremesa) de molho inglês
- 1 colher (sopa) de chimichurri
- 1 colher (sobremesa) mostarda
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Cheiro verde a gosto
Molho - 1/2 xícara de maionese
- 1 picles de pepino pequeno
- 1 colher (chá) de páprica defumada*
- pimenta do reino a gosto
*pode substituir por pápica doce ou picante
Para montagem: - pão da sua preferência
- 4 fatias de queijo da sua preferência
- alface
- tomate
Modo de Preparo:
Frite a cebola da manteiga rapidamente, só até ficar transparente pra conseguir um sabor suave a adocicado. Reserve.
Enquanto a cebola esfria, coloque todos os ingredientes do molho em um liquidificador ou processador e bata até ficar homogêneo. Esse molho fica com o sabor parecido com aquele hambúrguer famoso. Está pronto seu molho.
Junte todos os ingrediente do hambúrguer.
Misture até ficar homogêneo.
Divida a carne em duas porções de 150g (vai ser um hambúrguer bem servido. Se sua fome for menor, faz de 120g). Molde com a palma das mãos discos do tamanho do pão. Deixe o centro do disco um pouco mais fino que as bordas.
Eu fritei em chapa de ferro, mas pode ser na frigideira mesmo. UNte um sua chapa com um fio de azeite e aqueça bem. Quando estiver bem quente, leve os hambúrgueres parar fritar.
Frite um dos lados por um minuto. Vire e frite mais um minuto do outro lado. Se gostar mal passado, repita o processo. Se gostar ao ponto, faça isso mais duas vezes.
Acrescente as fatias de queijo no ultimo minuto.
A montagem é muito pessoal. Eu montei na seguinte sequência: pão, alface, molho, hambúrguer com queijo, mais molho e pão.
Agora é só se deliciar!
