Lentilha no Brasil é bastante associada à época das festas de final de ano, mas pode também ser muito bem vinda para sopas e caldos.
É uma leguminosa muito nutritiva, rica em proteínas , tem relativamente pouco carboidrato, é saborosa e bastante usada na Europa e Oriente Médio.
Sopa deliciosa a caminho!
Ingredientes:
- 500g de lentilha
- 1 cebola
- 1 cenoura cortada em cubos
- 2 tomates
- 3 dentes de alho
- 1 linguiça calabresa defumada
- 150g de bacon
- 250g de pernil ou mignon suíno
- 3 folhas de louro
- 1 dose de pinga
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Pique a cebola e refogue na manteiga até ficar bem dourada. Adicione o alho.
Corte a calabresa em meias rodelas fininhas e o bacon em cubos pequenos.
Junte o bacon e a calabresa na panela e deixe fritar.
Junte a carne cortada em cubos pequenos e temperada com sal e pimenta e deixe na panela até corar bem mexendo de vez em quando.
Adicione a pinga e mexa pra soltar o que tiver grudado no fundo da panela.
Coloque o restante dos ingredientes.
Cubra com cerca de 2,5 litros de água, tempere com sal (não esqueça que o bacon e a linguiça já são salgados) e pimenta.
Cozinhe por 35-40 minutos em fogo médio ou até que as lentilhas fiquem macias. Se preferir, cozinhe por 10 minutos na pressão.
Pra engrossar o caldo, pressionem alguns grãos contra a parede da panela ou bata 1/3 no liquidificador ou passe o mixer rapidamente. Corrija o sal, se necessário.
Bom apetite.
