Bobó de Camarão

Bobó é um prato típico da culinária afro-brasileira a base de mandioca ou aipim.

A combinação com camarão fica excelente!

Ingredientes:

  • 400g de camarão médio
  • 600g de mandioca
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 300ml de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de tomilho seco
  • 1 colher (chá) de pimenta calabresa seca (opcional)
  • cheiro verde a gosto (eu não gosto de coentro, mas pode incluir)
  • sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto

Obs: eu estava sem pimentão vermelho, mas pode acrescentar picado junto com a cebola.

Modo de Preparo:

Cozinhe a mandioca em água abundante até que ela fique macia o bastante para amassar. O tempo depende muito de cada mandioca.

Passe a mandioca por um espremedor de batatas ou amasse com garfo ou amassador de legumes junto com o leite. Reserve esse purê.

Refogue a cebola e o alho com os outros temperos, com exceção do cheiro verde, no azeite de dendê e manteiga.

Quando a cebola estiver transparente, adicione o camarão temperado com sal e cozinhe por cerca de 3 minutos em fogo alto.

Junte o purê de mandioca, o leite de coco, corrija o sal e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Se quiser, pode juntar 1 concha de molho de tomate. Misture bem.

Desligue o fogo, adicione o cheiro verde e sirva em seguida.

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *