risoto com pistache

Risoto de Camarão e Pistache

Risoto é bom, camarão é maravilhoso e pistache é uma delícia.

Tem como juntar tudo e ficar ruim? Não tem!

Ingredientes:

– 01 cebola picada

– 03 colheres (sopa) de manteiga

– 02 xícara de arroz arbóreo

– 1 taça de vinho branco seco

– 5 xícaras de água

– 01 tablete de caldo de legumes*

– Suco de 1/2 limão siciliano

– Raspas de 01 limão siciliano

– 400g de camarão limpo

– 01 xícara de queijo parmesão ralado

– 1/3 de xícara de pistache granulado

* melhor mesmo é usar o caldo caseiro e acrescentar no lugar da água, mas sei que nem sempre dá tempo de fazer um, mas hoje existem uns mais saudáveis no mercado.

Modo de Preparo:

Doure a cebola na manteiga.

cebola na manteiga

Junte o arroz e frite até que ele comece a ficar transparente.

Adicione a água, o caldo de legumes e deixe cozinhar mexendo de vez em quando (esses vermelhinhos na foto são pimentas que eu coloquei; crie, fique a vontade).


Quando secar quase toda a água, coloque o suco do limão, o camarão e o vinho.

camarão rosa

Deixe cozinhar até o arroz ficar ao dente.

Desligue o fogo e adicione o queijo e as raspas de limão. Corrija o sal, se necessário.

parmesão

Misture bem, salpique o pistache e sirva em seguida.

risoto com pistache

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