frango lowcarb empanado com amendoas

Frango Crocante ao Forno

Sabe aquele franguinho diferente, viciante e fácil de fazer? É esse. Duvido que alguém consiga comer só um pedaço.

Além de ser fácil de fazer, não leva farinha de trigo e é extra crocante!

Ingredientes
– 08 Filés de Frango
– 02 Ovos
– 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado*
– 1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas**
– Sal e pimenta a gosto
– Azeite para regar

* apesar de eu preferir o queijo recém ralado, nessa receita é melhor usar aqueles de saquinho por serem mais sequinhos.

** vou ensinar a fazer no passo-a-passo

Modo de preparo:

O frango que eu usei é o sassami, que é uma parte mais molinha de peito do frango. Mas pode ser o filé do peito de frango. Caso seja o filé, corte ao meio no sentido transversal, sem chegar até o final e abra, como se fosse um livro. O sassami não precisa cortar. Coloque um papel filme por cima e martele até ficar mais fininho. Cuidado se for sassami que ele é bem molinho mesmo!!

sassami de frango

Tempere com sal e pimenta a gosto, ou outro tempero de sua preferência. Numa tigela, bata um ovo com uma pitada de sal. Em outra tigela misture o queijo com a farinha de amêndoa.

Se você não encontrar farinha de amêndoa para comprar, bata amêndoas no liquidificador até obter uma farinha. Eu prefiro quando ela fica mais grossa e com alguns pedacinhos para dar mais crocância.

farinha de amendoa para empanar

Unte uma forma com azeite. Pegue um filé, passe no ovo e, em seguida, passe na farinha. Aperte bem a farinha nele, pra ficar uma camada grossa e bem crocante! Caso a farinha acabe, a proporção é sempre 1 parte de queijo ralado para 1 parte de farinha de amêndoa. Ajeite em uma forma. Repita o processo com todos os frangos.

frango empanado com amendoas

Regue com azeite e leve ao forno 230°C. Deixe por volta de 15 minutos, vire todos e deixe mais 10 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida. Molho barbecue acompanha bem!

frango lowcarb empanado com amendoas

 

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