Paella é um prato típico da Espanha, pode ser feita com frutos do mar, frango, peixe, carne, porco, legumes… resumindo: com tudo.
Essa receita da Paula Gil (não, ela não é parente da Bela) foi feita com frutos do mar e ficou espetacular! Além de cozinhar para a galera toda, ela ainda me cedeu gentilmente a receita! Que delícia!!!
Ingredientes:
– 3 cebolas pequenas picadas
– 2 dentes de alho picado
– 5 tomates pequenos picados
– 500 ml de azeite
– açafrão a gosto
– curry a gosto
– cebolinha e salsinha desidratada a gosto
– 1/2 pimentão amarelo em rodelas
– 1/2 pimentão vermelho em rodelas
– 1/2 pimentão verde em rodelas
– 750g arroz parbolizado
– 500g lula limpa e fatiada
– 500g camarão limpo
– 100g polvo
– 100g mexilhão
– 2 ou 4 lagostim
Modo de preparo:
Se você não tiver uma panela própria pra Paella, pode fazer numa Wok.
Refogue a cebola e o alho em parte do azeite (o azeita será acrescentado em partes) até ficar transparente.
Acrescente o tomate e acrescente mais azeite. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até desmanchar o tomate.
Se secar, acrescente água até desmanchar o tomate. Acrescente os temperos secos.
Quando desmanchar, acrescente o pimentão (salve 3 ou 4 rodelas para enfeitar no final).
Adicione o polvo e o mexilhão em seguida. Deixe cozinhar por 10 minutos mexendo de vez em quando.
Acrescente arroz, a lula e o camarão mexendo gentilmente. Acerte o sal.
Deixe cozinhar por mais ou menos 10 minutos. Prove o sal. Corrija, se necessário
Coloque o lagostim e algumas rodelas de pimentão para enfeitar. Não misture mais.
Espere secar um pouco e sirva.
