Ingredientes:
– 600g de filé mignon cortado em medalhões
– 5 colheres (sopa) de azeite
– 1/2 xícara de vinho branco seco
– 1 colher (sopa) de pimenta verde inteira (grãos)
– 1/2 caixa de creme de leite (100 ml)
– 2 colheres (sopa) de molho inglês
– sal e pimenta verde moída a gosto
Modo de Preparo:
Tempere a carne com sal e pimenta verde moída.
Numa frigideira grande, coloque o azeite e espere esquentar bem.
Coloque os filés e frite de um a dois minutos, sem mexer.
Após esse período, vire os filés e frite pelo mesmo tempo. Evite furar a carne para manter sua suculência e maciez.
Desligue o fogo e retire os filés da panela, deixando o que soltou da carne na panela. Reserve.
Na mesma panela em que a carne foi preparada, coloque o vinho, raspe o fundo da panela e então acrescente e os demais ingredientes e, em fogo baixo, deixe por mais ou menos 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Quando estiver mais grosso, volte os medalhões na panela só pra aquecer novamente (porque nesse ponto eles já estão frios) por cerca de dois minutos. (Caso você esteja sem paciência pra esperar o molho engrossar, pode colocar uma colher de café de amido de milho dissolvido em um pouco de água que engrossa rapidinho. mexa sempre para não empelotar! mas reduzido fica bem mais gostoso)
Sirva em seguida.
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