Prato tipicamente italiano (que lembra o angu), mas que caiu no gosto do brasileiro e já foi taxada de “comida de pobre”. Alguém liga para isso? Acho que não. O importante é que é uma delícia!!!
Ingredientes:
– 3 litros de água– 750g de fubá
– 2 tabletes de caldos de galinha* – 900g de linguiça suína fresca
– 2 cebolas
– 3 dentes de alho – 1 colher (sopa) de azeite
– molho vermelho a vontade – sal a gosto – queijo parmesão ralado para polvilhar * melhor mesmo é usar o caldo caseiro e acrescentar no lugar da água, mas sei que nem sempre dá tempo de fazer um, hoje existem uns mais saudáveis no mercado.
Modo de Preparo:
Corte as linguiças em rodelas grossas, os dentes de alho ao meio e as cebolas em rodelas finas.
Frite as linguiças no azeite em uma panela antiaderente. Junte a cebola e o alho e deixe dourar. Reserve.
Salgue a água levemente (lembre-se que serão adicionados o calde de galinha) e leve ao fogo até ferver. Junte os tabletes de caldo de galinha e dissolva.
Retire a panela do fogo e coloque o fubá ao poucos, mexendo sempre.
Retorne a panela ao fogo, mexendo constantemente até ficar na consistência desejada. Quanto mais tempo no fogo, mais dura ela ficará.
Sirva bem quente regada com o molho, linguiça e queijo. Bon Appetit!
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