Estive em New York no começo desse mês e lá fui a um restaurante chamado Vesuvio (fica no Brookyn, recomendo muito), que é muito bom!
Pedi o prato que levava o nome da casa. De lamber os beiços!
Então, resolvi tentar reproduzí-lo. É mais ou menos assim:
Ingredientes:
– 01 filé de peito de frango– 01 pimentão vermelho
– 02 fatias de queijo Estepe
– 02 colheres (sopa) de azeite
– 01 colher (sopa) de ervas finas
– 01 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
– 1/4 de copo de vinho branco seco
– sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
Corte o filé de peito de frango ao meio, formando dois “bifes“. Tente não fazer essa falha que eu cometi, para que fiquem mais bonitos.
Tempere com sal, pimenta do reino, molho de soja e ervas finas. Reserve.
A parte mais chata é descascar o pimentão. Para facilitar essa etapa, leve o pimentão diretamente ao fogo.
Deixe a casca queimar. Quanto mais tostado ficar, mais fácil será de retirar a pele.
Descasque o pimentão com as mãos.
Corte-o ao meio, retire as sementes e o cabo.
Tempere com sal e leve à panela com azeite.
Frite dos dois lados até que fique macio. Retire e reserve.
Na mesma panela, coloque os filé de frango com o fogo baixo.
Deixe dourar levemente e, então, vire.
Junte o vinho branco, cubra cada filé com uma metade do pimetão.
Coloque as fatias de queijo por cima e deixe o frango dourar levemente do outro lado também, até o queijo derreter.
Sirva com salada de rúcula.
Nunca…… nem perto…..