Diz a minha mãe que essa receita é de uma mulher chamada Norma, por isso esse nome.
Fiz e aprovei muito! Trata-se de um macarrão com molho vermelho e berinjela. Sensacional!
Ingredientes:
– 1/2 berinjela cortada em cubos – 4 colheres (sopa) de azeite – 1 dente de alho – sal e pimenta do reino a gosto – pimenta calabresa seca a gosto – 1 xícara de manjericão fresco (10-12 folhas) – noz moscada a gosto – 1 lata de tomate pelado – 1 colher (chá) de açúcar-sal a gosto – 100g de queijo Gouda ralado grosso – 500g de Spaghetti
Modo de Preparo:
Frite a beringela e o alho picado no azeite até murchar.
O tomate pelado deve ser cortado em cubos ( não precisa ser regular).
Junte o restante dos ingredientes, com exceção do queijo, manjericão e macarrão.
Cozinhe durante 5-7 minutos.
Desligue o fogo e adicione o manjericão.
Cozinhe o macarrão em água abundante pelo tempo indicado na embalagem. Escorra, junte o molho.
Salpique com o queijo gouda ralado e sirva.
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