Conheci esse tipo de abóbora por acaso. A Cabotiã – também conhecida por cabotiá, kabocha, cabochá ou cabocha – é menos doce e, na minha opinião, mais saborosa que qualquer outra abóbora. Além de ter uma textura excelente!
Esse “Gnocci” é receita da minha mãe!
Ingredientes:
– 1 kg de abóbora cabotiã– 2 batatas médias– 2 colheres (sopa) parmesão ralado
– 1 ovo
– 800g de farinha de trigo (ou suficiente para formar a massa)
– sal a gostoModo de Preparo:
Descasque as batatas e a abóbora e corte tudo em cubos para acelerar o cozimento.
Dica: muita gente deixa de usar esse tipo de abóbora por ser muito chata de ser descascada. Experimente usar um descascador de batatas.
Cozinhe a abóbora com as batatas e sal até ficarem macias (se o cozimento for em panela de pressão, o processo será bem mais rápido). Escorra a água e esprema tudo até formar um purê bem homogêneo.
Junte o queijo, o ovo e, aos poucos, a farinha até formar uma massa macia.
Faça rolinhos de mais ou menos 2 cm de diâmetro e corte com uma faca para dar o formato do nhoque (gnocci).
Passe cada nhoque pelo garfo dando um formato especial (estriado) para absorver melhor o molho.
Cozinhe os nhoques em panela com água fervente, sal e óleo. Quando a massa subir estará devidamente cozido.
Coloque em uma travessa com um pouco de manteiga.
Cubra com molho de sua preferência e parmesão ralado e pronto! E só se deliciar…..
BOM APETITE!!!!!
Cozinhe a abóbora no forno ou no micro-ondas que ela fica menos aguada e vai precisar menos de farinha.Não se esqueça de por a farinha quando a abóbora estiver fria.
valeu a dica, Lidia!
Olá,
Sua mãe optou por misturar abóbora+batata para que não ficasse muito adocicado? Estava procurando por receitas de nhoque de abóbora e encontrei outras que não levavam batata, apenas a cabochá.
Abraços.