Pudim de Leite

Tem como recusar um pedaço de pudim de leite? A receita é super simples e o resultado… fantástico! Fica cremoso, lisinho, suculento, indescritível!

A receita é da minha mãe!

Ingredientes:

– 03 ovos

– 01 lata de leite condensado

– 01 lata de leite*

– 01 colher (chá) de essência de baunilha

– 03 colheres bem cheias (sopa) de açúcar

*use a medida da lata de leite condensado

Modo de Preparo:

Coloque o açúcar em um forma com furo no meio e leve ao fogo até caramelizar. Assim que o açúcar derreter, pode tirar do fogo. De início ele empelota, mas é só ir inclinando e girando a forma sobre o fogo que o açúcar todo derrete. Cuidado para não se queimar. Sempre use luvas térmicas para fazer isso! Reserve.

calda de açúcar

caramelo

Bata o restante dos ingredientes em um processador (pode ser na mão, mixer ou liquidificador também) até obter uma mistura bem homogênea.

Coloque a massa (ela é bem líquida mesmo) na forma com o açúcar caramelizado.

pudinzeira banho maria

Se você tiver uma “pudinzeira” (panela para pudim), leve ao fogo em banho maria por cerca de uma hora, sempre cuidando para não secar a água. Se você preferir fazer no forno, coloque a forma do pudim dentro de outra maior com água e asse em banho maria no forno a 200ºC por cerca de uma hora.

Fure com um palito para ver se está assado. Se ele ficar de pé, está pronto o pudim.

palito

Deixe esfriar e desenforme passando uma faca ao redor e virando a forma sobre uma travessa. Se não desgrudar, esquente levemente o fundo da forma diretamente no fogo para soltar a calda.

Sirva em seguida!

pudim cremoso

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