A tapioca é um prato de origem indígena e feita de polvilho, que é extraído da mandioca.
É um prato bem consumido no nordeste e pode ser recheado tanto com doces ou salgados.
Como diria Chico Buarque de Holanda: “Gostosa… Quentinha… Tapioca!”
Ingredientes:
– 500g de polvilho doce
– 1,5 xícara de água
– 1 colher (chá) de sal
Modo de Preparo:
Adicione o sal ao polvilho e junte a água aos poucos (meia xícara por vez) bem distribuídas.
Desmanche os pelotes grandes que se formam.
A massa deve ficar úmida uniformemente. Passe a massa pelo coador ou peneira.
Peneire apenas a quantidade que será utilizada, pois pode-se guarda a mistura na geladeira e com isso ela resseca e deve ser re-umedecida antes do uso.
Aqueça bem um frigideira antiaderente.
Polvilhe a massa na panela bem quente. Regularize com a colher.
Frite por 40 segundos de cada lado.
Use o recheio de sua preferência (eu fritei queijo e presunto) ou apenas passe manteiga e sirva imediatamente.
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