Pode chamar esse prato também de “Salmão Espanhol” se você quiser fazer parecer mais chique. Essa receita não é minha, mas claro, fiz algumas modificações. Então, virou minha agora. Caso você não goste de peixe, pode trocar por frango desfiado ou em filés, ou mesmo por uma carne vermelha.
Essa é boa para impressionar alguém, principalmente se você não cozinha nada e quer fazer uma surpresa! O acompanhamento pode ser um simples arroz ou macarrãozinho que você saiba fazer. Eu servi macarrão com brócolis, que um dia eu ensino a fazer. é ridículo de fácil.
Se vc começar a ler e achar que não dá pra fazer, porque na sua cozinha não tem tudo o que eu coloquei na receita, calma. Vou te dizer o que é dispensável!
Vai parecer muita coisa por causa das minha observações. Não assuste.
Ingredientes:
– 04 filés médios de salmão (já compra limpinho pra não te dar trabalho)
– 02 colheres de sopa de azeite extra-virgem
– 01 colher de sopa de manteiga
– 01 dente de alho
– 01 cebola pequena picada
– 1/2 xícara de chá de champignon picado (guarde alguns fatiadinhos pra decorar depois)
– 1/3 de xícara de chá de amêndoas picadas (isso é dispensável, apesar de eu achar que faz toda a diferença)
– 1 lata/caixa de creme de leite
– 1 colher de sopa de molho de tomate (pode usar catchup, na falta. é só pra dar uma corzinha no molho)
– cheiro-verde a gosto (para os leigos: cheiro-verde = salsinha + cebolinha. não exagere nessas ervas, senão qualquer prato fica enjoativo. e muita gente não gosta. pode não usar também.)
– queijo ralado para polvilhar
– sal e pimenta do reino
Modo de preparo:
Cozinhe o salmão com água e sal por 20min.
Enquanto isso, em uma outra panela, doure o alho no azeite, de leve. Junte os outros ingredientes (não se esqueça do sal), com exceção do creme de leite e do queijo ralado. Deixe refogar até a cebola ficar transparente.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite sem soro. Prove pra ver se está bom de sal e corrija. Se ficou salgado, coloque um pouco a mais de creme de leite ou somente leite.
Disponha os filés de salmão lado a lado num refratário e cubra com o molho. Nessa etapa, antes de colocar o molho, usei um pouco de creme de cebola (desses pra fazer sopão, que vem em pó) e polvilhei por cima do salmão, pra dar uma temperadinha melhor.
Polvilhe com queijo ralado e decore com os champignons e algumas amêndoas, se quiser.
Leve ao forno para gratinar. Quando o queijo estiver com aquele aspecto lindo e dourado, está pronto. Para os desesperados, pode cronometrar uns 20 a 25 minutos, vai…
Bom apetite!