Eu gosto muito de carne de porco. Cresci comendo lombo que minha avó fazia. Mas de uns tempos pra cá, descobri o filé mignon suíno, que não é tão mais caro assim e fica muito mais macio e suculento.
Ingredientes:
– 500g (cerca de dois cordões) de filé mignon suíno – 02 cebolas – 02 batatas – 01 limão – 01 colher (sopa) de chimichurri – 01 colher (chá) de pimenta calabresa seca – 04 fatias de bacon – 02 ramos de alecrim fresco – 04 colheres de azeite – 04 colheres de vinho branco seco – sal e pimenta a gostoModo de Preparo:
Descasque e corte as cebolas em oito pedaços cada e salgue levemente.
Descasque e corte as batatas em palitos grossos. Tempere com sal e pimenta do reino.
Tempere a carne com o suco de limão, sal, chimichurri e pimenta calabresa e deixe descansar por cerca de 20 minutos.
Disponha as cebolas, batatas e carne em um refratário, regue com o azeite e o vinho.
Cubra com o bacon e o alecrim.
Leve ao forno alto pré-aquecido por cerca de 50 minutos até dourar. Na metade do tempo, vire as batatas e cebolas e regue a carne com o caldo formado. Sirva em seguida.
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