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Berinjela em Conserva

Esse aperitivo é muito bem aceito pelas pessoas e combina com praticamente qualquer festa ou encontro. Além disso é muito simples de fazer e causa ótima impressão. Também pode ser consumido junto com a salada, se quiser.

Usei pimentão vermelho pra dar cor ao prato, mas ele pode ser substituido pelo verde, pelo amarelo, pelos dois ou nem se usado. Fica a critério de cada um.

 

Ingredientes:

– 02 Berinjelas
– 01 Pimentão Vermelho
– 02 Tomates
– 01 Cebola
– 06 Dentes de Alho
– 01 Copo de Vinho Branco Seco
– 1/2 Copo de Vinagre Balsâmico (utilize shoyu no caso de não ter esse ingrediente)
– 03 Colheres (sopa) de Orégano
– 01 colher rasa (sobremesa) de Canela em pó
– 01 1/2 xícara (chá) de Azeite extra-virgem
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Retire a parte verde das berinjelas.

Berinjela

Corte as duas unidades em fatias de cerca de 7 a 10 mm de espessura cada uma, no sentido longitudinal.

Berinjela Fatiada

Depois disso, corte cada fatia em tiras. Não precisa se preocupar em deixar uniforme. Reserve.

Berinjela em tiras

Corte o pimentão ao meio, também no sentido longitudinal.

Pimentão vermelho

Retire as sementes e o cabo (ou talo… não sei o nome) com auxílio da faca.

Pimentão vermelho sem sementes

Corte o pimentão em tiras.

Pimentão em tiras

Repita o processo  de cortar tiras com os tomates e com a cebola.

Tomate

Tomate fatiado

Cebola

Corte cada dente de alho ao meio.

Dente de alho

Junte todos os ingredientes em uma assadeira, tempere com o restante dos ingredientes e leve no forno alto por  cerca de 90 minutos, mexendo na metade do tempo.

Juntando os ingredientes

Quando atingir esse aspecto, está pronto. Coloque na geladeira e sirva depois de frio.

Colocar na geladeira

Excelente para consumir com torradinhas e canapés.

Berinjela Aperitivo


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  1. […] Vai ter festa? Esse aperitivo combina com quase todas! Veja como fazer aqui. […]

    Pingback by www.xunapanela.com - Descomplicando sua cozinha - Receitas deliciosas, fáceis e rápidas — 14/03/2011 @ 4:59 pm
  2. Fora a delícia que é essa recetia, devo ressaltar a beleza das fotos, hein?! Profissa!!! Parabéns, xuxu!

    Comment by Jubarulho — 14/03/2011 @ 6:01 pm
  3. Amei o prato!!!Delicioso e combina muito com um paõzinho..huuumm. Parabéns, mega saboroso.

    Comment by Lucia Cuervo — 14/03/2011 @ 9:15 pm
  4. acredita que eu não provei ainda? mas se vc gostou, já valeu a pena ter feito!
    =)

    Comment by Xu — 14/03/2011 @ 10:46 pm
  5. alho negro , pronta entrega,
    119796-6603
    alhonegro.luigi@gmail.com

    Comment by luigi luciano — 20/03/2011 @ 4:35 pm
  6. Parabéns Xuxu! O vinho e a canela dão um toque especial, muito bom mesmo!!! bjão

    Comment by Laura S. da Costa — 31/03/2012 @ 1:02 pm
  7. Que bom que vc gostou Lau! Volte sempre pra me visitar!!! Bjs

    Comment by Xu — 04/04/2012 @ 12:14 am

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